家展にお出しするごはんの試作、仕込みの日々がつづいています。

白和え用の白みそを仕込んだり、ご近所さんからいただいた間引き大根をピクルスにしたり、いろいろ。

水餃子は毎日食卓に出てきます。
皮に白玉粉を入れてみたり、白菜だけでは物足りないから、いづみさんの庭に生えているニラを収穫させてもらったり、包み方を変えてみたりして、
じゅんこの研究はつづきます。

夏に獲った猪肉は脂身が少ないので、近所の猟師さんに相談したら、冬の脂ののった肉を分けてくれました。たっぷり！
さっそくミンサーでミンチにしました。
夏のものと混ぜるとちょうど良さそうです。

予定していた服のデザインがますます遅れているの気になっておりますが、
食ののことと向き合えるいい時間になっています。